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那么油条中加入明矾彭化剂到底有什么危害呢？其可以增加油条的口感，外形更饱满，颜色更加金黄，但会对人体造成伤害。明矾化学名称硫酸铝钾，有毒， 被人体吸收后会对中枢神经系统及大脑神经细胞产生损害，引起记忆力减退、抑郁和烦躁、增加患心脏病和心血管疾病几率，严重的可导致“老年痴呆”等可怕疾病，因此自2014年起已被国家明令禁止使用。
鉴别油条是否添加明矾超标，可以趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。
食品安全已经严重威胁到人们身体健康，在选择食品时大家应谨慎选择。
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